Descrizione
Chi dice che i grandi piatti vengono solo da carne e pesce si ricrederà: la cucina pugliese a base di prodotti della sola terra riserva molte sorprese, grazie a ingredienti tipici della tradizione ma utilizzati in modo sapiente e originale dallo chef Francesco Paldera, che riesce a rendere piatti all’apparenza molto poveri creazioni uniche.
Venti ricette inedite divise tra aperitivi, antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert per gli amanti della buona cucina vegetariana.
Lo chef Paldera riesce bene a coniugare l’immenso patrimonio pugliese di ulivi, orti, coltivazioni spontanee e frutti con la solita creatività e semplicità che contraddistingue la sua cucina.
Per i più appassionati, l’autore entra nello specifico e nei dettagli dei prodotti tipici, dop e con presidio Slow Food, per far conoscere provenienza, nomi e qualità di ogni singolo prodotto.
Francesco Paldera è attualmente impiegato presso alcune ambasciate estere e come consulente di alcuni rinomati hotel e resort, dopo aver fatto varie esperienze in Italia, Germania, Cecoslovacchia, Finlandia, Stati Uniti, Asia e Africa.
Con Di Marsico Libri ha pubblicato nel 2012 Menu di Puglia, un originale ricettario bilingue italiano-inglese composto da 6 menu completi, dall’aperitvo al dessert, per un pranzo al gusto di Puglia.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.