Descrizione
Il libro vuole offrire una versione rigorosa della Dieta Mediterranea Italiana di riferimento del 1960, scientificamente accertata come dieta salutare e a basso tasso di malattie cardiocircolatorie e tumorali, naturalmente adattata alle ricerche nutrizionali più recenti e ai cambiamenti dello stile di vita contemporaneo.
La cosiddetta “Dieta Mediterranea modificata a basso carico glicemico” è risultata molto efficace e si basa sugli “integrali buoni”, cioè su prodotti integrali da forno a bassa macinazione.
Antonio Elia è esperto in Chimica farinaria, laureato in scienze dietetiche e docente presso l’Università di Bari. Collabora con diverse cliniche e con l’IRCCS di Castellana Grotte, che ha sperimentato positivamente i suoi prodotti integrali innnovativi.
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